Dulceata de gutui

Gutuile au si ele o substanta albuminoida care se gelatinizeaza si leaga mai tare siropul. De aceea se vor pune numai 650 de gr. fructe curatate pentru un kg zahar, zeama de la o jumatate de lamaie, vanilie.

Gutuile se curata de coaja, se taie in jumatate, se scoate partea lemnoasa de la mijloc, apoi se taie felii de jumatate de cm grosime si feliile in betigase tot de jumatate de cm ca betele de chibrit. Ele se oxideaza la aer si se fac ruginii, dar nu trebuie puse in apa, pentru ca imediat ce se pun in sirop, se albesc si-si primesc culoarea naturala.

Cand sunt gata se cantaresc ca sa se puna zaharul dupa cantitatea de fructe in proportiile aratate. Se pune zaharul in cratita smaltuita cu jumatate de L de apa, pentru un kg zahar, zeama de lamaie si se fierbe putin sa se dizolve, apoi se pun fructele, care trebuie sa fiarba mai mult ca sa se inmoaie. Se fierb la foc viu pana se leaga ca orice dulceata. Se lasa sa se raceasca si se pune in borcane.

Retete noi

One Response to “Dulceata de gutui”

  1. pirvu gianina Says:

    din todeuna mia placut dulceata de gutui dar nu stiam cum se prepara interesanta reteta acesta osa incerc multumesc.

Lasa un comentariu pentru " Dulceata de gutui"