Tort moca

Ingrediente:

  • 250 g miere
  • 5 linguri faina
  • 2 linguri pesmet de turta dulce
  • 6 oua
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita scortisoara pisata
  • 20 g cafea macinata fin
  • 1 linguta rom

Modul de preparare:

Amestecam mierea cu galbenusurile, pana ce obtinem o masa densa. Adaugam scortisoara, romul, cafeaua si amestecam din nou. Amestecam pesmetul de turta dulce cu faina si praful de copt si, alternativ, le incorporam in compozitie, impreuna cu albusurile batute spuma. Coacem aluatul in forma de tort. Dupa ce s-a racit, taiem tortul si-l umplem cu crema de cafea , aplicam o glazura de rom si decoram cu cornetul, cu glazura de cacao .

August 9th, 2009 by admin | No Comments »

Praline cu miere

Ingrediente:

  • 200 g lapte praf
  • 300 g unt
  • 250 g alune usor prajite
  • 100 g miere
  • 200 g zahar pudra
  • 200 g zahar candel
  • sare
  • apa

Modul de preparare:

Amestecam bine zaharul pudra cu laptele praf si o lingura sau doua de apa, pana se face o pasta foarte consistenta, pe care o fierbem 5 minute amestecand continuu pentru a nu se prinde. Adaugam un praf de sare si mierea si fierbem in continuare pana ce capata consistenta (o picatura din amestec pusa in apa rece, sa se intareasca instantaneu).

Luam de pe foc, adaugam untul si batem bine compozitia pana ce obtinem o pasta omogena. Pe patrate de hartie pergament sau celofan, unse cu putin unt, aranjam in gramajoare cate doua-trei alune si cateva aschii de zahar candel. Turnam pasta calduta peste aceste gramajoare si strangem hartia sub forma de pungulita. Lasam sa se raceasca.

August 8th, 2009 by admin | No Comments »

Caramele cu miere

Ingrediente:

  • 250 g unt
  • 250 g zahar
  • 250 g miere
  • fructe uscate dupa gust

Modul de preparare:

Topim untul, adaugam zaharul si mierea si fierbem totul circa 20 minute, amestecand din cand in cand pentru omogenizare si pentru a nu se prinde compozitia de cratita. Turnam compozitia obtinuta pe o p1aca unsa cu unt. Dupa racire, taiem in patrate mici pe carre le invelim in hartie pergament sau celofan. In compozitie putem adauga cateva felii de fructe uscate, taiate marunt.

August 7th, 2009 by admin | No Comments »

Caramele cu ciocolata

Ingrediente:

  • 90 g miere
  • 50 g unt
  • 3 tablete ciocolata rasa
  • 1 lingura zahar
  • cateva nuci sau alone

Modul de preparare:

Amestecam bine toate ingredientele, adaugam o lingura de apa si fierbem totul timp de 10 minute. Intindem compozitia obtinuta pe o placa sau o tava unsa subtire cu unt. Dupa ce s-a racit usor, taiem in patrate de 3/3 cm. Pe fiecare patrat presaram un sfert de miez de nuca sau o jumatate de aluna. Invelim carramelele in hartie pergament sau celofan.

August 6th, 2009 by admin | No Comments »

Tort cu fructe

Ingrediente:

  • 120 gr miere
  • 150 gr faina
  • 100 gr zahar pudra
  • cinci oua
  • 100 gr nuci
  • 100 gr stafide
  • zeama si coaja de la o jumatate lamiae
  • un varf de cutit de scortisoara si anason pisate
  • 100 gr dulceata de dovleac
  • 100 gr unt
  • un sfert de plic cu praf de copt
  • marmelada de coacaze

Modul de preparare:

Topim untul intr-un vas mai mic. Tocam marunt nucile. Stafidele spalate si dovleacul din dulceata se taie, de asemenea, cat mai marunt. Batem impreuna – cel putin 20 minute galbenusurile, fructele taiate, mierea, zaharul, coaja de lamaie rasa, zeama de lamaie, scortioara si anasonul. In timp ce batem compozitia, adaugam, cate putin, untul topit.

La sfarsit, adaugam faina, in care am amestecat praful de copt, alternativ cu albusuri1e batute spuma. Punem aluatul in forma si-l dam la cuptor. Dupa ce s-a racit, taiem trei blaturi, pe care le ungem cu marmelada de coacaze. Suprafata se acopera cu glazura de lamaie . Se decoreaza cu fructe din compot, sau proaspete.

August 6th, 2009 by admin | No Comments »

Tort de nuci

Ingrediente:

  • 300 gr miere
  • 200 gr nuci macinate
  • 8 linguri gris
  • 8 oua
  • un varf de cutit de scortisoara
  • coaja de la jumatate lamiae

Modul de preparare:

Mierea, galbensurile, scortisoara, coaja de lamaie rasa si jumatate din cantitatea de nuci macinate se amesteca, batandu-se spuma. Celelalte nuci se amesteca cu grisul si se adauga alternativ, cu albusurile batute spuma, in compozitie. Omogenizam aluatul si-l turnam in forma de tort. Se da imediat la cuptor. Dupa ce s-a racit, se taie orizontal, in trei blaturi; se umple cu crema de vanilie . Glazuram cu glazura de cacao si decoram dupa fantezie.

August 6th, 2009 by admin | No Comments »

Placinta cu visine sau cirese

Ingrediente:

  • 350 gr faina
  • 100 ml untdelemn
  • 200 ml lapte
  • 250 gr. Zahar
  • patru oua
  • zeama si coaja de la o jumatate de lamiae
  • jumatate de lingurita cu sare fina
  • un pliculet cu praf de copt
  • jumatate de kg de visine sau alte fructe
  • vanilie
  • o lingura cu rom

Modul de preparare:

Galbenusurile se freaca cu 150 gr de zahar, se adauga untdelemnul treptat ca la maioneza, amestecand mereu, sarea, praful de copt, coaja rasa de lamaie, laptele, vanilia si la final faina. Se amesteca toate bine cu lingura; aluatul obtinut este destul de moale si nu trehuie framantat decat pana se desfac toate cocoloasele. Albusurile se bat spuma tare, se adauga 100 gr de zahar tos (aprox. 4 linguri) si o lingura cu zeama de lamaie. Se bate pana se intareste din nou albusul. Se lasa la o parte pana se pregateste tava unsa cu unt sau margarina si tapetata cu faina. Se scot samburii de la visine sau cirese rupandu-le in jumatate..

Cand toate sunt gata, se mai bate putin albusul ca sa-si revina daca s-a muiat, se amesteca cu aluatul usor ca sa se incorporeze in el, apoi se pune repede in tava, se niveleaza, se presara repede peste el fructele care au fost presarate cu o lingura gris si se da repede la cuptorul cald bine. Placinta se coace la foc domol aprox. jumatate de ora. Nu se deschide cuptorul pentru un sfert de ora, ca sa creasca bine. Cand este coapta se lasa in tava pana se raceste, apoi se pudreaza cu zahar si se taie bucati. Creste frumos si nu cad visinele la fund. Cand amestecati albusul cu zeama de lamaie si aluatul cu praful de copt va avea loc fenomenul de efervesenta, care este perfect normal. Acestea trebuie amestecate doar atunci cand totul este pregatit, ca in doua minute sa se poata baga la cuptor pana aluatul este umflat cu gazele care se dezvolta. Dupa ce trece acest efect aluatul nu va mai creste.

August 1st, 2009 by admin | No Comments »

Fursecuri insiropate

Ingrediente:

  • o cescuta cu ceasca unt
  • o cescuta cu zahar
  • trei oua
  • o ceasca cu faina cernuta
  • o lingurita si jumatate cu praf de copt
  • un sfert de lingurita de sare
  • jumatate de lingurita cu scortisoara
  • un sfert de ceasca cu lapte
  • o lingurita cu coaja rasa de portocala
  • o ceasca de nuci taiate

Pentru sirop:

  • o ceasca cu miere
  • jumatate de ceasca cu apa
  • un sfert de ceasca cu zeama de lamaie

Modul de preparare:

Se freaca untul cu zaharul, se adauga ouale unul cate unul, batand bine dupa fiecare. Amestecam faina, praful de copt, sarea si scortisoara si adaugam la aluat. Turnam laptele si coaja de portocala, batem bine si amestecam si nucile. Turnam totul intr-o tava unsa si coacem aproximativ jumatate de ora, dupa care se scoate din cuptor. Separat fierbem mierea, apa si za­harul timp de 5 minute, adaugam zeama de lamaie si mai fier­bem doua minute. Racim siropul si-l turnam peste prajitura, pe care o tinem la rece. Se taie in patratele.

July 27th, 2009 by admin | No Comments »

Fursecuri cu miere si nuci

Ingrediente:

  • 200 g unt
  • 150 g miere
  • 380 g faina
  • trei galbensuri
  • coaja de lamaie
  • praf de copt
  • un albus
  • 50 g nuci ma­cinate
  • 100 g zahar pudra

Modul de preparare:

Topim untul intr-un vas, adaugam mierea, galbenusurile, coaja de lamaie si batem pana se face spuma. Adaugam faina, amestecam cu praful de copt si facem un aluat, pe care il lasam sa stea la rece cel putin trei ore. Intindem apoi o foaie, din care taiem diferite forme, le ungem cu albus si le presa­ram cu nuci si cu zahar pudra. Se coc fursecurile in cuptor, la foc potrivit.

July 27th, 2009 by admin | 1 Comment »

Desert cu smochine

Ingrediente:

  • miere 80gr.
  • pesmet de turta dulce 100gr.
  • smochine 120gr.
  • nuci 100gr.
  • un galbenus
  • coaja de portocala glasata 20gr.
  • un galbenus
  • un plic zahar vanilat
  • ciocolata 30gr.

Modul de preparare:

Amestecam, direct pe planseta, pesmetul de turta dulce cu smochinele maruntite cu masina de tocat, nucile macinate si ele, un galbenus, mierea, zaharul vanilat si coaja de portacala taiata. Pentru a obtine o ingrosare a compozitiei, mai adaugam pesmet de turta dulce. Formam un salam mai subtire, il inve­lim in ciocolata rasa si lasam sa stea pana a doua zi la rece, sa se intareasca. Se taie in felii oblice.

July 27th, 2009 by admin | No Comments »