Placinta cu visine sau cirese

Ingrediente:

  • 350 gr faina
  • 100 ml untdelemn
  • 200 ml lapte
  • 250 gr. Zahar
  • patru oua
  • zeama si coaja de la o jumatate de lamiae
  • jumatate de lingurita cu sare fina
  • un pliculet cu praf de copt
  • jumatate de kg de visine sau alte fructe
  • vanilie
  • o lingura cu rom

Modul de preparare:

Galbenusurile se freaca cu 150 gr de zahar, se adauga untdelemnul treptat ca la maioneza, amestecand mereu, sarea, praful de copt, coaja rasa de lamaie, laptele, vanilia si la final faina. Se amesteca toate bine cu lingura; aluatul obtinut este destul de moale si nu trehuie framantat decat pana se desfac toate cocoloasele. Albusurile se bat spuma tare, se adauga 100 gr de zahar tos (aprox. 4 linguri) si o lingura cu zeama de lamaie. Se bate pana se intareste din nou albusul. Se lasa la o parte pana se pregateste tava unsa cu unt sau margarina si tapetata cu faina. Se scot samburii de la visine sau cirese rupandu-le in jumatate..

Cand toate sunt gata, se mai bate putin albusul ca sa-si revina daca s-a muiat, se amesteca cu aluatul usor ca sa se incorporeze in el, apoi se pune repede in tava, se niveleaza, se presara repede peste el fructele care au fost presarate cu o lingura gris si se da repede la cuptorul cald bine. Placinta se coace la foc domol aprox. jumatate de ora. Nu se deschide cuptorul pentru un sfert de ora, ca sa creasca bine. Cand este coapta se lasa in tava pana se raceste, apoi se pudreaza cu zahar si se taie bucati. Creste frumos si nu cad visinele la fund. Cand amestecati albusul cu zeama de lamaie si aluatul cu praful de copt va avea loc fenomenul de efervesenta, care este perfect normal. Acestea trebuie amestecate doar atunci cand totul este pregatit, ca in doua minute sa se poata baga la cuptor pana aluatul este umflat cu gazele care se dezvolta. Dupa ce trece acest efect aluatul nu va mai creste.

Retete noi

Lasa un comentariu pentru " Placinta cu visine sau cirese"