Ingrediente:

Blatul:

• 7 oua
• 6 linguri cu nuci macinate
• o lingura cu
• zahar 150 gr.
• o lingura cu zeama de portocale
• coaja rasa de la suprafata portacalei

Crema:

• unt 300 gr.
• trei oua
• zahar 200gr.
• patru linguri cu zeama de portocale
• o lingu­rita de coaja rasa de la suprafata portocalei

Siropul:

• un litru si jumatate de apa
• 150 gr. de zahar
• jumatate de L de rom
• zeama de la o portocala

Modul de preparare:

Albusul se bate spuma tare, apoi se adauga zaharul tos si o lingura zeama de portocale. Se bate pana se intareste bine, se adauga galbenusurile toate deodata si se bate putin sa se amestece; nucile macinate amestecate cu faina si coaja rasa de portocala se pun toate deodata si se amesteca usor. Compozitia se toarna in forma de tort rotunda, unsa cu unt sau mar­garina si tapetata cu faina. Se da la cuptorul incalzit si se coace la foc potrivit circa 30-40 minute. Nu se deschide cuptorul 20 minute. Se incearca cu scobitoarea cand este gata. Daca este uscat, se scoate blatul si se lasa 5 minute in forma sa se aseze; se pune apoi platoul deasupra si se rastoarna. Cand este rece se taie in trei foi.

Se face siropul din apa fiarta 1 minut cu zaharul si coaja de portocala. Cand este rece se adauga sucul de portocala stors prin citroniera si romul. Prima foaie asezata pe platou se insiropeaza cu 300ml de sirop. Crema se face din cantitatile mentionate la inceput. Se unge cu o treime din crema, se aseaza foaia a doua, se insiropeaza cu o treime din sirop, se unge cu o treime din crerna, apoi se insiropeaza foaia a treia si se aseaza deasupra. Foaia de deasupra trebuie sa fie cea rnai dreapta.

Cu restul cremei se unge tortul pe dinafara, lateral si deasupra. Se niveleaza bine si se baloteaza cu nuca macinata. Se orneaza cu felii de portocala si cu unt alb frecat putin fara zahar si pus intr-un cornet de hartie cu varful crestat in forma de stea.

Retete noi

• Ciupercute albe
• Baghete din bezele
• Globuri cu dulceata
• Preparare dulceturi
• Dulceata de gutui
• Dulceata de caise si prune verzi
• Turta dulce
• Indiene
• Umpluturi din branza de vaci
• Cuib de viespi cu miere

Reteta publicata pe data de Monday, May 18th, 2009 la ora 10:04 pm in categoria: Tort.